I Corsi di Storia e Cultura dell'Industria del Nord-Ovest dal 1850 ai giorni nostri

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Contenuti:

Alimentare. Bevande

Nell’Ottocento le bevande calde e fredde sono distribuite nelle botteghe confettiere, nei caffè e nelle caffetterie presenti nei più importanti centri urbani. Molte di queste botteghe, caffetterie e laboratori per la distillazione di acquavite e birra sono gestiti da artigiani provenienti dalla Svizzera.

A Torino tra i “grigionesi” emigrati nel Settecento ci sono i fondatori di importanti birrerie industriali: Bosio & Caratsch (1891) e Andrea Boringhieri (1879). Nel Nord Ovest sono diversi i pionieri della birra, in particolare in Valle d’Aosta e Biellese: Zimmermann (1837), Menabrea (1846), Thumiger; e a Torino: Perla & Crova (1848), Metzger (1871).

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