Nel 1948 si riesce ad inviare il primo listino del dopoguerra e a ricominciare l'attività ed i contatti con i clienti dei quali si è potuto ritrovare gli indirizzi. Vengono installati i macchinari ed un nuovissimo frantoio. A partire dal 1954 entra in ditta anche Marcello figlio di Ulisse, uno dei fratelli di Giovanni. All'olio ed al sapone si affianca il Marsala, che viene prodotto per l'azienda da un'antica e prestigiosa ditta della Sicilia. Si passa alle linee di confezionamento automatiche che permettono di seguire più agevolmente le esigenze della clientela, come ad esempio il ricevimento delle confezioni ordinate.