I Corsi di Storia e Cultura dell'Industria del Nord-Ovest dal 1850 ai giorni nostri

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Pavesi. Storia

Mario Pavesi in un'immagine degli anni '50. Fonte: Archivio Storico Barilla, Parma.La storia della Pavesi inizia, tra le province confinanti di Pavia e Novara, con Mario Pavesi (1909-1990).Figlio di un panettiere, Mario inizia a lavorare prima come commesso nel negozio di famiglia, successivamente come grossista. La svolta avviene nel 1937 quando, insieme a tre operai, apre un forno a Novara, in Via dei Caccia. Qui produce i "Biscottini di Novara", i dolci fatti dalle suore in epoca napoleonica e assunti come simbolo della città con la figura del carnevalesco Re Biscottino.

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